ಇಂದು ನಾವು ಮಾಡುವ ರೆಸಿಪಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೂ ಸಾಂಬಾರ್. ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದ್ದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಾಗುವ ಈ ಸಾಂಬಾರ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಸಹ ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸಾಂಬಾರನ್ನು ರಾಗಿ ಮುದ್ದೆ, ಅನ್ನ ಅಥವಾ ದೋಸೆಯ ಜೊತೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಮುದ್ದೆಯ ಜೊತೆ ತಿಂದಾಗ ಇದರ ರುಚಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಹೂ ಎಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಗಿಡದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸೊಪ್ಪಿನಂತಿರುವ ಮೃದುವಾದ ಭಾಗ. ಇದು ಎಳೆಯಾಗಿರುವಾಗ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಹಾಗೂ ಸಾಂಬಾರ್ ಅಥವಾ ಸಾರು ಮಾಡಿದಾಗ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾರಿಗಿಂತ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೂ ಸಾಂಬಾರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಹೂ ಒಂದು ಋತುಸಜ್ಜಿತ ತರಕಾರಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೂಗಳು ದೊರೆಯುತ್ತವೆ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ದೊರೆಯುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಾಜಾಗಿದ್ದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಹೂ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಖನಿಜಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಆಂಟಿ ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಸ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ದೇಹದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ತಂಪು ನೀಡುವ ಗುಣವೂ ಇದಕ್ಕೆ ಇದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಇದಲ್ಲದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೂ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಗುರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ದೊಡ್ಡವರವರೆಗೂ ಎಲ್ಲರೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಗ್ರಾಮೀಣ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಕಾಲದಿಂದಲೇ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾರು, ಪಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಇದು ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
ಒಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೋಡಿದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹೂ ಸಾಂಬಾರ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ದೊರೆಯುವ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಮಾಡಿದರೆ ಊಟ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಲಾಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಸಿಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೂ ಬಳಸಿ ಈ ರುಚಿಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಂಬಾರ್ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ. 😊🍲
ಈ ರುಚಿಯಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೂ ಸಾಂಬಾರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ನಮ್ಮ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೇ ಆಗಿವೆ. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಸಾಂಬಾರ್ ರುಚಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸುಮಾರು 2 ಕಟ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಳೆಯ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೂಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ ಸಾಂಬಾರ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಸಾಂಬಾರ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸಾಂಬಾರದ ಆಧಾರವಾಗಿ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ಪು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಸಾಂಬಾರ್ಗೆ ಗಟ್ಟಿತನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಜೊತೆಯಾಗಿ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ ಅವರೇ ಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸಾಂಬಾರ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವಾಗ ಉತ್ತಮವಾದ ತಳಿರು ಅನುಭವ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸಾಂಬಾರ್ಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತನ ನೀಡಲು ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಟೊಮೇಟೊಗಳು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಂಬಾರ್ಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಟೊಮೇಟೊಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ ಅರ್ಧ ಗಡ್ಡೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸಾಂಬಾರ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ ಹಾಗೂ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಸಾಂಬಾರ್ಗೆ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಹುಳಿ ರುಚಿ ನೀಡಲು ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದಷ್ಟು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಸಾಂಬಾರ್ಗೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಕಾಲು ಚಮಚ ಅರಿಶಿಣ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರಿಶಿಣ ಸಾಂಬಾರ್ಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಸಹ ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಂತರ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಂಬಾರ್ಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಸಾಂಬಾರದ ವಿಶೇಷತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಜೊತೆಯಾಗಿ ಅರ್ಧ ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಧನಿಯ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸಾಂಬಾರ್ಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೂ ಸಾಂಬಾರ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೂ ಸಾಂಬಾರ್ ಮನೆಮಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಈ ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ. 🍲😊
ಈರುಳ್ಳಿ ಹೂ ಸಾಂಬಾರ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ (Step-by-Step Preparation)
ಈರುಳ್ಳಿ ಹೂ ಸಾಂಬಾರ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಈ ಸಾಂಬಾರ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಇದನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಹಂತ 1: ಬೇಳೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಮೊದಲಿಗೆ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಟ್ಟಿರುವ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ವಿಜಿಲ್ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದರಿಂದ ಬೇಳೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತಳಿರು ಬರುತ್ತದೆ.
ಹಂತ 2: ಟೊಮೇಟೊ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಕುಕ್ಕರ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳ ತೆರೆದು ಅದಕ್ಕೆ ಟೊಮೇಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೇಟೊಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಟೊಮೇಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಬೇರೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಂತ 3: ಟೊಮೇಟೊ ರುಬ್ಬುವುದು
ತೆಗೆದಿಟ್ಟಿರುವ ಟೊಮೇಟೊಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಟೊಮೇಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾಂಬಾರ್ಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿತನ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಹಂತ 4: ಈರುಳ್ಳಿ ಹೂ ಸೇರಿಸುವುದು
ಈಗ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಟ್ಟಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೂವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಳೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹೂವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಂತ 5: ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವುದು
ಈರುಳ್ಳಿ ಹೂವು ಸುಮಾರು 50% ಬೇಯಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿಣ ಮತ್ತು ಧನಿಯ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಇದರಿಂದ ಸಾಂಬಾರ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ.
ಹಂತ 6: ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ರಸ ಸೇರಿಸುವುದು
ಈಗ ಅದಕ್ಕೆ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಇದರಿಂದ ಸಾಂಬಾರ್ಗೆ ಸಮತೋಲನವಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಬರುತ್ತದೆ.
ಹಂತ 7: ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡುವುದು
ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ ಚಿಟಪಟಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಟ್ಟಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಿಡಿ ಕರಿಬೇವು ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ.
ಹಂತ 8: ಸಾಂಬಾರ್ಗೆ ಒಗ್ಗರಣೆ ಸೇರಿಸುವುದು
ಈ ಸಿದ್ಧವಾದ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸಾಂಬಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಇದರಿಂದ ಸಾಂಬಾರ್ಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಬರುತ್ತದೆ.
ಇದೀಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೂ ಸಾಂಬಾರ್ ತಯಾರಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಅನ್ನ, ರಾಗಿ ಮುದ್ದೆ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿ ಜೊತೆ ತಿನ್ನಲು ಬಹಳ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಂಬಾರ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಖಂಡಿತ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. 🍲.
ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ದೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅಂತ ನೋಡೋಣ. (Step-by-Step Preparation.
ಈರುಳ್ಳಿ ಹೂ 2 ಕಟ್ಟು
ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ಪು
ಅವರೇ ಬೇಳೆ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್
ಈರುಳ್ಳಿ ಎರಡು ಟೊಮೇಟೊ ನಾಲ್ಕು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಗಡ್ಡೆ
ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದಷ್ಟು
ಅರಿಶಿಣ ಕಾಲು ಚಮಚ
ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
ಧನಿಯ ಪುಡಿ 1/2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಅರ್ಧ ಸ್ಪೂನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಗಡ್ಡೆ ಕರಿಬೇವು
ಮೊದಲನೇ ಹಂತ:
ಕುಕ್ಕರಲ್ಲಿ ನೀರು ಅವರೇ ಬೇಳೆ ತೊಗರಿಬೇಳೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮೂರು ವಿಸಿಲ್ ಕೂಗಿಸಿ.
ಅವರೇ ಬೇಳೆ ಹಾಕುವುದರಿಂದ ಸಾರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಬರುತ್ತದೆ ಹಾಗೂ ಸಾರು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ
ಎರಡನೇ ಹಂತ:
ಈಗ ಟೊಮೇಟೊ ಹಾಕಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೂ ಜೊತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಆಗ ರುಚಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತೆ.
ಮೂರನೇ ಹಂತ
ಈರುಳ್ಳಿ ಹೂವಾಕಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನ ಹಾಕಿ.
ನಾಲ್ಕನೇ ಹಂತ
ಟೊಮೇಟೊವನ್ನು ತೆಗೆದಿಟ್ಟು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಐದನೇ ಹಂತ.
ಈಗ ರುಬ್ಬಿರೋ ಟೊಮೇಟೊವನ್ನು ಸಾರಿಗೆ ಹಾಕಿ.
ಆರನೇ ಹಂತ
ಅರಿಶಿಣ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ ಹಾಗೂ ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ
ಏಳನೇ ಹಂತ
ಹುಣಸೆರಸ ಹಾಕಿ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೂ ಕುದಿಸಿ
ಎಂಟನೇ ಹಂತ
ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸಾಸಿವೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಬೇವು ಹಾಕಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೂ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಇವತ್ತಿನ ಈ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಈ ರೆಸಿಪಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೂಡ ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದವರಿಗೂ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೊ ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.
ನೀವು ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ ಅದು ನಿಮಗೆ ಹೇಗಿತ್ತು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತರಾಗಿದ್ದೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್ ಬಾಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು ನಮಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾದ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರೇರಣೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮಾಡಿದ ರೆಸಿಪಿಯ ಫೋಟೋ ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನೂ ಕಾಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಇಂತಹ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸರಳ, ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಹೊಸ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ನಮ್ಮ Instagram ಪೇಜ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪದೆ ಫಾಲೋ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಹೊಸ ರೆಸಿಪಿ ವಿಡಿಯೋಗಳು, ಟಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಿಚನ್ ಟ್ರಿಕ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿರುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆಂಬಲ ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ.
ಹಾಗೆಯೇ ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿವರವಾದ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ನಮ್ಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಮ್ಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರದಿಂದ ಹಿಡಿದು ರಾತ್ರಿ ಊಟದವರೆಗೆ ಹಲವು ವಿಧವಾದ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹುಡುಕಿ ನೋಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ನೋಡಿ.
ಹಾಗಾದರೆ ಇನ್ನೇನು ತಡ? ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಇಂದುನೇ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡಿ, ನಮ್ಮ Instagram ಪೇಜ್ ಅನ್ನು ಫಾಲೋ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ರೆಸಿಪಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಬಲಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!