ಬೆಳಗಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಉಪಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ರವೆ ಇಡ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಒಂದು ರೆಸಿಪಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಈ ಉಪಹಾರ ಮನೆಮಂದಿಯ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ರವೆ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಹೊಸಬರಾದವರಿಗೂ ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ರವೆ ಇಡ್ಲಿಯ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವೆಂದರೆ ರವೆ (ಸೂಜಿ). ರವೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿ ನೀಡುವ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಅನುಭವವನ್ನು ಕೂಡ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ರವೆ ಇಡ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ದಿನಪೂರ್ತಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಶಕ್ತಿಯೂ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿದ್ದು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥವೆಂದರೆ ಮೊಸರು. ಮೊಸರು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಹಾಗೂ ದೇಹಕ್ಕೆ ತಂಪು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರವೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಇಡ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.
ರವೆ ಇಡ್ಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಬೇವು, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಗೂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಉಪಹಾರ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಳಗಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸದ ಬ್ಯುಸಿಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದಾಗಲೂ ಕೂಡ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಹಾರ ಬೇಕಾದರೆ ರವೆ ಇಡ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ದೊಡ್ಡವರ ತನಕ ಎಲ್ಲರೂ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೇಟೊ ಚಟ್ನಿಯ ಜೊತೆಗೆ ರವೆ ಇಡ್ಲಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸವಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹೀಗಾಗಿ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ ಉಪಹಾರ ಬೇಕಾದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ರವೆ ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು.
ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಉಪಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಹಾಗೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇಡ್ಲಿ ಎಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ ಅಕ್ಕಿ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇಡ್ಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲೂ ಹಾಗೂ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಸವಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಇಡ್ಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಇಡ್ಲಿ, ರವೆ ಇಡ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ತರಿ ಇಡ್ಲಿ, ತಟ್ಟೆ ಇಡ್ಲಿ, ಬಟನ್ ಇಡ್ಲಿ ಇತ್ಯಾದಿ ಹಲವು ರೀತಿಯ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಇಡ್ಲಿಗೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯತೆ ಇದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಇಡ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪಹಾರವಾಗಿದ್ದರೆ, ತಟ್ಟೆ ಇಡ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಟನ್ ಇಡ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಇಡ್ಲಿಯ ಜೊತೆ ತಿನ್ನುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೂ ಬಹಳ ಪ್ರಮುಖ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಡ್ಲಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಾಂಬಾರ್, ನೀರ್ ಚಟ್ನಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ, ಟೊಮೇಟೊ ಚಟ್ನಿ ಇತ್ಯಾದಿ ಹಲವು ವಿಧದ ಚಟ್ನಿಗಳನ್ನು ಜೊತೆಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿಯ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಸಾಂಬಾರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಯ ಕರಿ ಕೂಡ ತಿನ್ನುವ ಪದ್ಧತಿ ಇದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ವಿಭಿನ್ನ ಕಾಂಬಿನೇಷನ್ಗಳಿಂದ ಇಡ್ಲಿಯ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.
ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಾನುವಾರದ ಬೆಳಗ್ಗೆ ಬಂದಾಗ ಹಲವರು ಹೋಟೆಲ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಗಿ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂಥ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆ ಇಡ್ಲಿ ಹಾಗೂ ಕಾಲು ಸೂಪ್ ಎಂಬ ಕಾಂಬಿನೇಷನ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಹಲವರು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪಹಾರವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಾನುವಾರ ಸವಿಯಲು ಹೋಟೆಲ್ಗಳಿಗೆ ತೆರಳುತ್ತಾರೆ.
ಇದೆ ರೀತಿ ರವೆ ಇಡ್ಲಿಗೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿದ್ದಾರೆ. ರವೆ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ರವೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನಿಂದ ತಯಾರಾಗುವ ಈ ಇಡ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ರವೆ ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವರು ಹೋಟೆಲ್ಗೆ ಹೋದಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರವೆ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ರವೆ ಇಡ್ಲಿಯ ಜೊತೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾಂಬಾರ್ ನೀಡಿದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ ಎನ್ನುವುದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಉಪಹಾರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಈ ಇಡ್ಲಿ ಇಂದು ಅನೇಕ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲೂ ಹಾಗೂ ಹೋಟೆಲ್ಗಳ ಮೆನುಗಳಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿದೆ.
ರವೆ ಇಡ್ಲಿಯ ವಿಶೇಷತೆ ಏನೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರವೆ ಇಡ್ಲಿಗೆ ನೀರ್ ಚಟ್ನಿ ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮ ಕಾಂಬಿನೇಷನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ನೀರ್ ಚಟ್ನಿ ರವೆ ಇಡ್ಲಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದಕ್ಕೆ ಜೊತೆಗೆ ಕಡ್ಲೆ ಬೀಜ ಚಟ್ನಿ ಕೂಡ ಬಹಳ ಸವಿಯಾದ ಸಂಗಾತಿ. ಕಡ್ಲೆಬೀಜ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಗೂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಚಟ್ನಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇಡ್ಲಿಯ ಜೊತೆ ತಿನ್ನಲು ಬಹಳ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ (ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ) ಜೊತೆಗೆ ರವೆ ಇಡ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಚಟ್ನಿ ಇಡ್ಲಿಯ ಜೊತೆ ತಿಂದಾಗ ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಇನ್ನೂ ಕೆಲವರಿಗೆ ಚಟ್ನಿ ಪುಡಿ ಜೊತೆಗೆ ರವೆ ಇಡ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ. ಚಟ್ನಿ ಪುಡಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಇಡ್ಲಿಯ ಜೊತೆ ತಿಂದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿಯೂ ಇರುವ ಒಂದು ಕಾಂಬಿನೇಷನ್.
ಕೆಲವು ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ರವೆ ಇಡ್ಲಿಯ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಸಾಂಬಾರ್ ಕೂಡ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯ ಸುವಾಸನೆಯಿರುವ ಚಿಕನ್ ಸಾಂಬಾರ್ ರವೆ ಇಡ್ಲಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ವಿವಿಧ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ಗಳ ಜೊತೆ ರವೆ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಸವಿದರೆ ಪ್ರತೀ ಬಾರಿ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.
ಹೀಗಾಗಿ ರವೆ ಇಡ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸರಳ ಉಪಹಾರವಲ್ಲ, ವಿವಿಧ ಕಾಂಬಿನೇಷನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ರುಚಿಕರ ಹಾಗೂ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ರವೆ ಇಡ್ಲಿ ಬಹಳ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಬೆಳಗಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ರವೆ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು. ಮನೆಮಂದಿಯ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಈ ಉಪಹಾರ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ.
ಮೊದಲು ರವೆ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥವೆಂದರೆ ರವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಕಪ್ ರವೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರವೆ ಇಡ್ಲಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತಳಹದಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಬರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಮೊಸರು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ಇಡ್ಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ರುಚಿಯೂ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಹಾರ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿದು ಹಾಕಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಡ್ಲಿಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹಾಗೆಯೇ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ರವೆ ಇಡ್ಲಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಹಾಗೂ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.
ಇದರ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಇಡ್ಲಿಗೆ ತಾಜಾ ಸುವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಲು ಚಿಟಿಕೆ ಸೋಡಾ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಾ ಹಾಕುವುದರಿಂದ ಇಡ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫುಲ್ಲಾಗಿ ಹಾಗೂ ಸಾಫ್ಟ್ ಆಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.
ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರವೆ ಇಡ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರವೆ ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನೀರ್ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯ ಜೊತೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದ್ದು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. 😊
ಇನ್ನು ರವೆ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಈ ರೆಸಿಪಿ ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ. ಬೆಳಗಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕಾರಣ ಮನೆಮಂದಿಯ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಮೊದಲು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಕಪ್ ರವೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಬೇಕು. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ರವೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಇದರಿಂದ ರವೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೇವವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತವು ರವೆ ಇಡ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಬರಲು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ರವೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರಿಗೆ ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಮೂತ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಾಫ್ಟ್ ಆಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ ಆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಈಗ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ರವೆ ಇಡ್ಲಿಯ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮೌಲ್ಯವೂ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಇಡ್ಲಿಗೆ ಚೆನ್ನಾದ ಸುವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾರದ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ರವೆ ಇಡ್ಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯ ರುಚಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಬೇಕು.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಟಿಕೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಸೋಡಾ ಹಾಕುವುದರಿಂದ ಇಡ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಫುಲ್ಲಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಸರಿಯಾದ ಗಟ್ಟಿತನಕ್ಕೆ ತರಬಹುದು.
ಈಗ ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮೌಲ್ಡ್ಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಬೇಕು. ಇದರಿಂದ ಇಡ್ಲಿ ಅಂಟದೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಡ್ಲಿ ಮೌಲ್ಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
ಇದನ್ನು ಇಡ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ಸುಮಾರು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇಡ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಹಾಗೂ ರುಚಿಕರವಾದ ರವೆ ಇಡ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ರವೆ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ನೀರ್ ಚಟ್ನಿ, ಕಡ್ಲೆಬೀಜ ಚಟ್ನಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಜೊತೆಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿದರೆ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿ ಸವಿಯಬಹುದು.
ಈಗ ಫೋಟೋ ಸಮೇತ ಸ್ಟೆಪ್ ಬೈ ಸ್ಟೆಪ್ ನೋಡೋಣ.
ರವೆ ಎರಡು ಕಪ್
ಮೊಸರು ಒಂದು ಕಪ್
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅರ್ಧ ಕಪ್
ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಕಪ್
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
ಚಿಟಿಕೆ ಸೋಡಾ.
ರವೆಯನ್ನು ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ,.ಮೊಸರನ್ನು ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
ಈಗ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತೆ ಖಾರಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
ಈಗ ಇಡ್ಲಿ ಮೋಲ್ಡ್ ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
ಈಗ ಇಡ್ಲಿ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ ರವೆ ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಾಗಿದೆ ಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಜೊತೆ ಸವಿಯಿರಿ.
ಈ ರವೆ ಇಡ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ನೀವು ಹಿಂದೆ ಮಾಡಿ ಹೇಗಿತ್ತು ಅಂತ ಕಮೆಂಟ್ ಮಾಡಿ.
