ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ತಂದೂರಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಚಿಕನ್ ಒಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು ಇದರಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಾಂಶಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದೊರೆಯುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಕನ್ ಸೇವಿಸುವುದು ದೇಹದ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಾರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಿತವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ತಿಂದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪೂರೈಕೆ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕ ತಜ್ಞರು ಕೂಡ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಚಿಕನ್ ಬಳಸಿ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಫ್ರೈ, ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್, ಚಿಕನ್ ಕರೀ, ಚಿಕನ್ ಸಾಂಬಾರ್, ಚಿಕನ್ ಗ್ರೇವಿ ಇತ್ಯಾದಿ ಹಲವು ರೆಸಿಪಿಗಳು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿಯೇ ವಿವಿಧ ರಾಜ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಜಿಲ್ಲೆಗಳಿಗನುಗುಣವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶದ ರುಚಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಶೈಲಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಚಿಕನ್ ತಿನಿಸುಗಳು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದರಲ್ಲಿಯೇ ಚಿಕನ್ ತಂದೂರಿ ಒಂದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿನಿಸು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಹೋಟೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಇದೇ ರುಚಿಯ ಚಿಕನ್ ತಂದೂರಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಮೆರಿನೇಷನ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನ ಪಾಲಿಸಿದರೆ ಚಿಕನ್ ತುಂಬಾ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿಯೂ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ತಂದೂರಿಯ ವಿಶೇಷತೆ ಎಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚಿಕನ್ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಡುತ್ತವೆ. ಮೊಸರು, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮೆರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಸುವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ತಂದೂರಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗಿರುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಯಾವುವು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಟೆಪ್ ಬೈ ಸ್ಟೆಪ್ ಆಗಿ ಮುಂದಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೋಡೋಣ. 🍗
ಕರ್ನಾಟಕದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬಳಸಿ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿನಿಸುಗಳು ತುಂಬಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ಶೈಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇರುವುದರಿಂದ ಚಿಕನ್ ರೆಸಿಪಿಗಳಲ್ಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದಲೇ ಚಿಕನ್ ತಿನಿಸುಗಳು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.
ಉಡುಪಿ ಮತ್ತು ಮಲೆನಾಡು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬಳಸಿ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಬಾ ಫೇಮಸ್ ಆಗಿವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸುಕ್ಕ, ನೀರ್ ದೋಸೆ ಜೊತೆಗೆ ಚಿಕನ್, ಹಾಗೂ ಚಿಕನ್ ಉರ್ವಲ್ ಇಂತಹ ರೆಸಿಪಿಗಳು ಅಲ್ಲಿನ ಜನರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ತಿನಿಸುಗಳು. ಮಲೆನಾಡಿನ ಅಡುಗೆ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯ ಸುವಾಸನೆ ಹಾಗೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಈ ಭಾಗದ ಚಿಕನ್ ತಿನಿಸುಗಳು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಇನ್ನೂ ಮಂಡ್ಯ ಹಾಗೂ ಕೋಲಾರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಾಟಿ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಮುದ್ದೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆ ಕರ್ನಾಟಕದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಊಟಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾಟಿ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾರು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ರಾಗಿ ಮುದ್ದೆಯ ಜೊತೆ ತಿಂದರೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಿನಿಸು ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಮಲೆನಾಡಿನ ಕೆಲವು ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಫೇಮಸ್ ಆಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ತಿಂದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತೇನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಹಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸುಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪರಂಪರೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.
ಹೀಗೆ ನೋಡಿದರೆ ಕರ್ನಾಟಕದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಚಿಕನ್ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗದಲ್ಲೂ ಮಸಾಲೆಯ ಪ್ರಮಾಣ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೂ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಚಿಕನ್ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವಿದೆ.
ಚಿಕನ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚಿಕನ್ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡಿದರೂ ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೋಟೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನಾಟಿ ಸ್ಟೈಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ವೆರೈಟಿಯ ಚಿಕನ್ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜನರಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅಂದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಯಾವ ಚಿಕನ್ ರೆಸಿಪಿ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ? ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್ ಮೂಲಕ ತಿಳಿಸಿ. 🍗😊
ಚಿಕನ್ ಬಳಸಿ ಮಾಡುವ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತಂದೂರಿ ಒಂದು ವಿಶೇಷವಾದ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ರೆಸಿಪಿ. ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೆರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ತವೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಚಿಕನ್ ಒಳಗೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಕೊಂಡಾಗ ಅದು ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿಯೂ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಚಿಕನ್ ತಂದೂರಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಅದರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸೆ ಮೂಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ತಂದೂರಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಅನ್ನ ಮತ್ತು ರಸಂ ಜೊತೆಗೂ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅನ್ನ-ರಸಂ ಜೊತೆಗೆ ಚಿಕನ್ ತಂದೂರಿ ಇದ್ದರೆ ಊಟದ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಚಪಾತಿ, ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ನೀರ್ ದೋಸೆಯ ಜೊತೆಗೂ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿಂದರೂ ಚಿಕನ್ ತಂದೂರಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ಬಳಸಿ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಸಹ ಚಿಕನ್ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಸಿ ನೋಡಿದ್ದೇನೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಫ್ರೈ, ಚಿಕನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಫ್ರೈ, ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್, ಚಿಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್, ಗೊಂಗುರ ಚಿಕನ್, ಚಿಕನ್ ಉರ್ವಲ್, ಚಿಕನ್ ಸುಕ್ಕ ಇಂತಹ ಹಲವಾರು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಟ್ರೈ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೆಸಿಪಿಗೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಬಳಕೆ ಇದ್ದರೆ ಯಾವುದೇ ರೆಸಿಪಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಹೋಟೆಲ್ ಸ್ಟೈಲ್ ಚಿಕನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಚಿಕನ್ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನೂ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೆಸಿಪಿಗೂ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಇವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.
ನೀವು ಕೂಡ ಈ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ನಮ್ಮ ಜೊತೆ ಇರಿ. 🍗😊
ಈಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ತಂದೂರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಚಿಕನ್ ತಂದೂರಿ ತುಂಬಾ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿಯೂ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ.
ಮೊದಲು ಸುಮಾರು ಮುಕ್ಕಾಲ್ ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿಟ್ಟು ನೀರು ಬಿಟ್ಟಂತೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಇದಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಚಿಕನ್ಗೆ ಸರಿಯಾದ ರುಚಿ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅದಾದ ಮೇಲೆ ಕಾರದ ಪುಡಿ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಗೂ ಧನ್ಯಾ ಪುಡಿ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಬೇಕು. ಇವು ಚಿಕನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾರ ಹಾಗೂ ಮಸಾಲೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಚಿಕನ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸುವಾಸನೆ ನೀಡುವ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಅರ್ಧ ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಬೇಕು. ಗರಂ ಮಸಾಲೆ ಚಿಕನ್ ತಂದೂರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಫ್ಲೇವರ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮೊಸರು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಚಿಕನ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಿಕನ್ಗೆ ಹಿಡಿಯುತ್ತವೆ.
ಇದಕ್ಕೆ ಜೊತೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಹಾಕಿದರೆ ಚಿಕನ್ಗೆ ತುಸು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮೆರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಚಿಕನ್ ತಂದೂರಿ ಮಾಡಲು ಮಸಾಲೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. 🍗
ಚಿಕನ್ ತಂದೂರಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮೆರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ರುಚಿಕರವಾದ ತಂದೂರಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದಿಟ್ಟಿರುವ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಕಾರದ ಪುಡಿ, ಧನಿಯ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೊಸರು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚಿಕನ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಗಲುವಂತೆ ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಚಮಚದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಸಾಲೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಒಳಗೂ ಸೇರುವಂತೆ ಕಲಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೆರಿನೇಟ್ ಆಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಇದರಿಂದ ಚಿಕನ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಕರಿಬೇವು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಮೆರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಕಲಕುತ್ತಾ ಇರಬೇಕು.
ಚಿಕನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿದ ನಂತರ ಒಂದು ತವಾ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹರಡಬೇಕು. ನಂತರ ಎರಡೂ ಬದಿಯೂ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಡ್ರೈ ಆಗುವಂತೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಇದರಿಂದ ಚಿಕನ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾದ ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ ಬರುತ್ತದೆ.
ಕೊನೆಗೆ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಬೆಂಕಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಹಿಡಿದು ಸ್ಮೋಕ್ ಎಫೆಕ್ಟ್ ಕೊಡಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ತಂದೂರಿ ಚಿಕನ್ಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ.
ಈಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ತಂದೂರಿ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿದರೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಫೋಟೋ ಸಮೇತ ಸ್ಟೆಪ್ ಬೈ ಸ್ಟೆಪ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅಂತ ನೋಡೋಣ.
ಈಗ ಚಿಕನ್ ತಂದೂರಿಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಚಿಕನ್ ಮುಕ್ಕಾಲ್ ಕೆಜಿ
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
ಕಾರದಪುಡಿ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್
ಧನ್ಯ ಪುಡಿ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್
ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
ಗರಂ ಮಸಾಲ ಅರ್ಧ ಸ್ಪೂನ್
ಮೊಸರು 100 ಗ್ರಾಂ
ಎಣ್ಣೆ 2 ಸ್ಪೂನ್
ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಅರ್ಧ ಹೋಳು
ಮೊದಲಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಗೂ ಅರಿಶಿನ ಹಾಕಿ ತೊಳೆದಿಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.
ಎಲ್ಲ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಉಪ್ಪು, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ ಖಾರದಪುಡಿ ನಿಂಬೆರಸ ಗರಂ ಮಸಾಲ ಮೊಸರು ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್.
ಈಗ ಎಲ್ಲದನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಲಸಿ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ
ಈಗ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಕರಿಬೇವು ಹಾಕಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
ಈಗ ತವಾ ಮೇಲೆ ಅದೇ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಪೀಸ್ ಗಳನ್ನು ಡ್ರೈ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಈಗ ಗ್ಯಾಸ್ ಮೇಲೆ ಡೈರೆಕ್ಟ್ ಆಗಿ ಪೀಸ್ ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದು ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ತಯಾರಾಯಿತು.
